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清炖鱼的家常做法 材料：鱼1条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。做法： 将鱼去鳞、去内脏、去鱼头、去鱼尾，洗净备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。 放入鱼身，煎至两面金黄。 倒入适量的料酒，烧开后加入清水，水量要淹过鱼身。
步骤：将鱼块洗净，用盐和料酒腌制15分钟。锅中放少量油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。加入清水，水量要稍微多一些，放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖，烧开后转小火，炖煮20分钟左右。较后加入适量的葱花和香菜，即可出锅。
炖鱼的做法 准备材料：鱼（草鱼、鲤鱼、鲫鱼等），姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水、花椒等。 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。 炒香调料：将姜、葱、花椒放入锅中炒香，然后加入适量的料酒。
家庭炖鱼是一道非常简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且烹饪过程也非常简单。下面是一种最简单的家庭炖鱼的做法，让你可以在家中轻松制作出美味可口的炖鱼。
在炖的过程中，可以适当翻动鱼块，让每一块鱼都能均匀受热，炖煮的时间也要掌握好，不要炖得过久，否则鱼肉会变硬。炖鱼出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和糖，提升味道。可以撒上一些葱花和香菜，增加菜品的色香味俱全。炖鱼的家常做法就是这样简单又美味。
1、食物是没办法放桌上的，只能使用或者帮派提交。帮派提交食材一周上限3500点。1级食物每个5点；2级食物每个8点；3级食物每个12点；4级食物每个16点；5级食物每个22点；6级食物每个25点；7级食物每个32点；8级食物每个40点。
2、暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。
3、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。 在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。 口内有食物，应避免说话。 自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
4、吃意大利面：吃意大利面一般直接用餐叉卷起一小撮送入口中。如果你有勺子的话，也可以用餐叉卷起一小撮放到勺子里，再用勺子将意大利面送入口中。如果意大利面太长了，不方便卷，可以事先用餐刀把意大利面切断再用餐叉进食。
炖鱼的做法 准备材料：鱼（草鱼、鲤鱼、鲫鱼等），姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水、花椒等。 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。 炒香调料：将姜、葱、花椒放入锅中炒香，然后加入适量的料酒。
原料：鲫鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。
主料：草鱼1条。配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量。调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。
盐：盐是烹饪中最基本的调料，可以增强菜肴的味道，使鱼肉更加鲜美。在炖鱼时，可以根据个人口味适量添加。生姜：生姜具有去腥味、增加食欲的作用，对于炖鱼这道菜来说尤为重要。将生姜切成片或丝，与鱼一起炖煮，可以使鱼肉更加鲜嫩，同时去除鱼腥味。
洋葱适量，啤酒1罐。配料：奥尔良调味料适量，生抽适量，葱适量，姜适量。
1、首先，将处理好的鱼洗净。在鱼身分别划两刀。加入几片姜片，一勺料酒，适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。起锅烧油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄。在锅中倒入适量清水，大火煮开。
2、食材：鲫鱼一条，五花肉，葱，姜，蒜，八角，料酒，醋，盐，鸡精。将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内。葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末。油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出。再次烧热油锅，将葱。
3、准备一个炖锅，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖鱼的过程中会有水分蒸发。将锅放在火上，加入姜片和葱段，烧开后加入料酒，煮沸一分钟，这样可以去除鱼的腥味。将切好的鱼块放入炖锅中，加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。盖上锅盖，保持大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮。
4、炖煮：在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，水开后将鱼放入锅中，用大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间根据鱼的大小和种类而定，一般中等大小的鱼需要炖煮20-30分钟。调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精等调味料。如果喜欢酸味，也可以在最后加入少许醋提鲜。
5、选择鱼：选择新鲜的鱼，如鲈鱼、草鱼或黄鳝等。清洗干净，去鳞去腮。 调味料：在炖鱼前准备好调味料，可以使用姜片、葱段、蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉等来增加鱼的味道。 烹调方法：将鱼放入砂锅或炖盅中，加入足够的水，如果喜欢汤汁浓郁一些，可以使用高汤或鱼高汤代替清水。
6、**炖鱼做法一**：选用草鱼或鲤鱼，先用开水烫去浮皮，然后在锅中加入油炒香肉片、葱姜，加入鸡汤或水、花椒水、料酒和盐，慢慢炖煮约15-20分钟。炖好后放醋，提升鲜美口感。
《武林历险记》菜谱如下：饭团：稻谷+稻谷+稻谷+稻谷。米饭：稻谷+稻谷+稻谷+河水。白粥：稻谷+稻谷+河水+河水。馒头：小麦+小麦+小麦+河水。肉蛋饭：稻谷+兽肉+鸡蛋+河水。蒸蛋：鸡蛋+河水+河水+葱。葱油酥饼：葱+小麦+小麦+小麦。鸡蛋面：鸡蛋+小麦+葱+河水。
第12集。对门的怡红楼抢走了同福客栈的所有生意，佟掌柜痛定思痛，命令大嘴研究菜谱，誓要将失去的客人夺回来，大嘴被逼无奈，在众人的怂恿下，搞出了一桌难以下咽的怪菜。
接下来的这份食谱为南宋绍兴二十一年十月张俊宴请宋高宗的菜谱，周密《武林旧事》有收录。有兴趣的朋友不妨找出来看看。不多说了，我们直接看菜谱。首先端上来的是水果。第一轮有：香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜。
在游戏《仙剑客栈》中，有一本神秘的菜谱《无双谱》被提及。此菜谱内容丰富，包含一百零八种名菜，分为主食面点、菜肴和汤羹酒水三类，每类各有三十六种，分为四个级别，每级九种，展示了烹饪技艺的精湛与多样性。
肉包子：面粉、五花肉、调料、辅料。效果：恢复6000点气血。饺子：面粉、青菜、五花肉、调料。效果：恢复8000点气血储备。蛋炒饭：大米、鸡蛋、调料、辅料。效果：恢复12000点气血储备。麻辣小龙虾：小龙虾、辣椒、调料、辅料。效果：据说有些江湖侠士颇为喜欢。
1、得莫利炖鱼是地方名菜，得莫利村刚好在公路边，一家人在公路边开小饭店，主妇炖的鱼特别有风味，鱼里面加豆腐和粉条，还加些蔬菜，味道好滋味浓满屋飘香，过往的司机即使不饿都要到店里点一份吃，久之声名远扬。
2、得莫利炖鱼的做法步骤5将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。得莫利炖鱼的做法步骤6再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。
3、得莫利炖鱼正宗做法如下：香菜切段，豆腐切片，五花肉切片，鲤鱼打斜刀。碗中放入粉条，加入清水，浸泡30分钟。锅中放油，加入干辣椒，花椒，八角，大火爆香。加入五花肉，翻炒均匀，倒入鲤鱼。加入清水，酱油，香其酱，豆腐。倒入粉条，中火炖20分钟，倒入香菜，葱花。
4、两种做得莫利炖鱼的做法： 主料：鲤鱼1条（切上花刀好入味）、卤水豆腐一块）、粉条1小把、大白菜心1个（顺着切成5寸长和段，再用水焯一下）、五花肉适量、肉皮适量。
5、做法： 将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片； 坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出； 锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2－3分钟即可。
6、做法：（1）过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。（2）调汤：根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛蘑洗净，浸在水中。土豆切块备用。
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